北海道吐司--100%中种

冷藏发17小时，没到三倍大，似乎没发够，冰箱拿出来硬硬的。
中种回温30分钟，撕小块16分钟，揉面35分钟，醒面30分钟，松弛20分钟，二发180分钟，200度45分钟。
撕小块好累~~~
左边用的啊呜的擀卷方法，右边用的帅帅小厨的方法，好像差别不大。

一不留神手滑蛋白多加了20克，揉面的时候很湿，本想加干粉，还好奶七叫我多揉几分钟。
所谓送人必瞎就是这个意思吧。哈哈哈哈
越做越矮，好心碎。😂

35/36 for 100
#早餐•2016年12月19日##胖草莓の烘焙日记##送人必瞎##100个吐司练习##一百个吐司大法好#

杨柳君

2016-12-18