干酵母液体酵头可颂 Poolish Croissant（来自德州农民最有用的可颂制作小贴士）

开酥手感不如上周，不过组织略好于上周，而且给最终发酵找到了个家里的好去处——一个恒温28度用来放锅的橱柜……

小德的开酥第一步总会让我多出来很多面团，这我是最终会混酥的原因之一，下回我得改良一下。

不知道是不是今天站的时间有点长，虎姜小朋友抗议了，肚子竟然不舒服起来，歇了…… #晚餐•2017年1月15日##2017周周练#

2017-01-15