伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）

850g方子
中种：
高粉315 水180酵母3海盐4.5奶粉9
主面团：
高粉135奶粉18海盐4.5糖54蛋54浓缩奶茶72酵母1.5黄油45伯爵茶叶末9（4包川宁）
老面150

浓缩奶茶：牛奶95.4伯爵茶叶14.4（6包川宁）
奶茶提前一夜制作放冷藏，
结果茶包把奶茶都吸干了( ˉ ⌓ ˉ ๑)

上火230下火200 45分钟（烤箱实测温度210）

感觉是个高成本的吐司。

也是各切1/4给外公和舅舅，
自己留了1/2(｡´∀｀)ﾉ #晚餐•2017年1月28日##吐司控的告白#

2017-01-28