香辣蟹

味道太好了，跟饭店的绝对有的一比，本想生剥活切，可一只只挥舞着大钳子，实在不敢下手，于是上锅蒸熟以后炒的。

主料：螃蟹数只

辅料：油、淀粉、姜、蒜、辣椒、青椒半个、豆瓣酱、盐、糖、味精

步骤：螃蟹洗净，蒸锅加水烧开，蒸屉上铺上姜片，摆上螃蟹，螃蟹上撒一些料酒蒸七八分钟（也可在水里加一勺料酒，这样蒸出的螃蟹不腥）
打开蟹壳剥去腮切成两半，切口处沾上干淀粉下锅稍微炸一下。
把切好的姜片、蒜瓣儿、辣椒下油锅爆香，一个人口味加入适量豆瓣酱熬一下，倒入螃蟹翻炒片刻，加盐、糖、味精翻炒均匀，起锅前加青椒翻炒点缀即可

2017-02-03