不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

#奶黄酥#
第一次做中式酥点🙈感觉动作慢得面团都干了😂不过起码也算是做了出来🙈虽然各种有待改进,但还是有点安慰的🤣

酥皮的配方用的这个方子的,奶黄馅用的另一个用炒的方式做的方子的,整形手法看的是泳歌的食谱🙆🏻集众人智慧还做成这个样子, 真真是我技术不到家🙈🙈

烫面的方法确实很省功夫很省心,但是我的成品还是没能开出一层一层的酥皮来😮我想影响开酥的一个很重要的原因是因为我没有猪油🙈看过用黄油代替的方子,貌似也能成功.不过因为我先做了奶黄馅,所以黄油也不够了😂于是只能用起酥油(shortening)代替🙈所以成品的味道也没有那么香🙈所以成品除了吃起来口感还是很酥之外,也就没什么特别的地方了我感觉😂这次全当练手吧🙈🙈奶黄馅的味道感觉也还是不够浓郁,下次应该会试其它馅的了🙆🏻

2017-08-10