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不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
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作者：
糖豆MM
用料
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心的做法步骤
步骤 1
水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷子迅速搅拌，否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份备用。
步骤 2
油酥：低筋面粉加猪油，活成团即可。平均分成10份备用。
步骤 3
水油皮包住油酥
步骤 4
包成团
步骤 5
按扁，擀平
步骤 6
卷起
步骤 7
竖过来再擀平
步骤 8
再卷起。
步骤 9
10个都是这样反复两次卷成！
步骤 10
这是我的鲜花酱！从腾冲买回来的，很稠，一点不稀！就要这样的！
步骤 11
馅料材料混合，稍微有些松散，没关系，只要能包进去就行！平均分别10份备用。 我试过糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
步骤 12
两头往中间推按，就可以擀成皮了。
步骤 13
包馅！⚡⚡⚡包任何你喜欢的馅都行啊！
步骤 14
如果做开口酥，就这样开口子！
步骤 15
后刷蛋黄液！
步骤 16
做成饼的话，就是这个样子！180度中层30分钟。自己根据烤箱情况调整。上色深，及时加盖锡纸。
步骤 17
如果做蛋黄酥，可以放25克豆馅和一颗蛋黄。
步骤 18
开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃！
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心的小贴士
1.这个方子特殊在烫面！好操作，成品还好吃！ 2.方子还可以做蛋黄酥，和所有中式酥皮点心！ 3.鲜花饼的馅料里面还可以放花生碎，云南有那样的做法。
菜谱创建时间：2017-01-31 14:47:24
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