天然酵种100%spelt斯佩耳特小麦欧包

欧包No.36！
好喜欢spelt包包的颜色啊！

其实并没有做好，好久没做纯天然酵母的包包，虽然酵母是一直很活跃，但一发的时候感觉很缓慢，体积也是不饱满。
一般来说杂粮粉的引入是会增加发酵速度的，到我这里怎么总觉得更慢了..
然后还黏在藤篮上了，于是就有了表面的褶皱..
因为发酵不是很到位，包在烤箱里膨胀的不是很好，底有点点糊..
anyway这都是再撸的动力不是嘛！

加入蜂蜜的spelt还是相当好吃的！睡前出炉的包扔厨房就去睡觉了，第二天一打开厨房门满屋都是香气吖！是比较绵软的口感，湿润微甜。靠近糊掉的部位最好吃了都被我啃了「捂脸」

面包最重要的不是洞，也不是高度，而是味道。
-- 小德


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#早餐•2017年11月1日#

2017-11-01