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【Ken Forkish】天然酵种轻全麦核桃欧包

欧包No.37
二刷核桃包
在ken的步骤基础上，尝试了一发冷藏，二发室温。但时间还需要摸索，面团从冰箱取出来的时候有点发过头了，好在烤出来还不错。
500g粉分了两个小面团烤，用铸铁锅接连烤两个包还是挺好玩的。

给wusthof面包刀打call
好不容易从德亚捡空淘到的，一般都不运😂
但！貌似还需要一个磨刀棒啊，面包刀是不是就只能一个齿一个齿自己磨了？🤣

#ruier喵的欧包练习簿#
#蓦然回首 原来欧包才是真爱～#
#ruier喵的面包记录簿#
#晚餐•2017年11月8日#

2017-11-08

叶海海

以前看农民说不能磨 钝了就扔了 所以不用买太好的

2017-11-09

叶海海

以前看农民说不能磨 钝了就扔了 所以不用买太好的

2017-11-09

一只ruier喵

@乐迟 一般我们家里用来磨菜刀的磨刀器确实不能用来磨面包刀，我查到一种方法是拿磨刀棒一个齿一个齿的磨。。 我买过三个不同价位的面包刀，得到的结论是如果经常切质地很硬的欧包的话，还是需要下本钱投资的.. 差别很明显。但如果切软面包或者蛋糕可能就用不到了。

2017-11-09

叶海海

谢谢，涨知识了！ 本来还想呢就算普通的刀用用就扔也蛮浪费呢！

2017-11-09

叶海海

谢谢，涨知识了！ 本来还想呢就算普通的刀用用就扔也蛮浪费呢！

2017-11-09

一只ruier喵

@乐迟 不客气吖！我也没有实践过磨刀棒，只是纸上谈兵，不过之后应该会买回来试试看！好刀也得好好保养吖！

2017-11-09

山小妮儿

最近准备换刀，怎么样这个好使吗？我用他的主厨刀还不错哈！

2017-11-09

一只ruier喵

@山小妮儿 这是我买的他家第一把刀啊哈哈，反正切欧包比关东光好用多了！！我还长草旬的面包刀，但更贵，而且我也是不好买

2017-11-09