【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

#烤鸭#结合了别的菜谱做成简易版了。鸭腿开水烫皮，稍微晾了五分钟就刷了"料酒醋蜂蜜苹果汁混合水"，再吹(?)干就进烤箱了，烤的过程中拿出来刷了两三次混合水。出来之后皮可以说很脆了，但不是北京烤鸭的入口即化的酥脆，是偏硬的脆，卷在饼里吃起来没问题。

2018-01-20