红烧五花肉

红烧肉深得我心。
肉切块，准备姜蒜，八角。
糖加少许油熔化，放入肉炒糖色。
慢慢来，不着急。不是熟练的人，慢慢积累经验。
然后加入料酒，生抽，姜蒜，炒出香味后，大火滚开，然后中火或小火，慢慢等料酒收汁，加入温水。
大火滚开，加入八角，老抽。然后小火慢炖。一斤多的肉，大概35分钟。
肥肉软烂，瘦肉嚼起来也入味。新鲜出锅。即使已经快10点，忍不住吃了两块。好吃。
凉凉，放入冰箱。煮面煮饭有配菜了。

2018-01-22