黄油面包卷

1.水量少，加了约10克水
2.每个面团71克，有点大
3.擀卷时明显后面几个好看一些，所以需要多练习，卷好后放在烤盘上有几个的接口没有在最下面，发酵时会歪掉
4.二发37度，45分钟
5.烘烤温度200度高了，上色深了，下次要减温度

2018-02-07