黄油面包卷

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作者: 返璞归真chen

黄油面包卷的用料

黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

步骤 2

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤 3

将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

步骤 5

用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长

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步骤 6
步骤 6

从大的一头开始轻轻的卷起

步骤 7

卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

步骤 8

当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

黄油面包卷的小贴士

(1)对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型 (2)卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型

菜谱创建时间:2011-11-14 11:21:36