蛋黄酥

水油皮18,油酥10,油酥冻久了有点硬，且猪油少了1 克。4个鸭蛋黄包了8个蛋黄酥，里面蛋黄半个，红豆沙10克有点少，很多漏油了。没有咸蛋黄的红豆沙14克左右，冻了的更好包。今天水油皮还是搭了湿布的，仍然边擀边破皮，可能是油酥差点油，也许是油酥硬了。很不好包，也擀不开。不过还是起酥了

2018-08-27