冰皮月饼

原方x3倍，做了33个月饼，还多了皮，估计可以做40只。印花要清晰必须整个月饼团子粘满很薄很薄的熟糯米粉再放进模具，模具也要洒一些粉，否则团子会和模具粘在一起就脱不了模了。还有，冰皮混合物必须过筛过筛过筛后再蒸，这样一些难融化的小颗粒就筛走了yeah~

2018-09-19