广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

昨天做的忘记拍图了，用半个月前的图补上，记录下这次做的量，方便以后参照：
双份的皮，总重量大概780-790g，做了20个75g的跟8个125g的，按照皮3馅7，125g用的双黄

这次用的花生油是本地的九品莲花生油，浓度太高，再加上莲蓉馅炒的太湿，成品很大变形，也成为做的最失败的一次

2018-09-23