韭菜盒子

很不错的第二次！味道好极了！
改进了第一次的方子:
一、醒面的时间由原来的5分钟延长到了20分钟，2.5杯的普通面粉配比80毫升的水量，其它不变。这样出来的皮有韧性嚼劲；
二、馅料方子不变；
三、切剂子的时候对角切，然后压扁了再擀皮，包馅的时候可以多塞馅儿，让其饱满一点；
四、大火烧油，再关中小火后放韭菜盒子，盖锅焖一小会儿，这样既容易熟颜色也不会太焦。

2018-12-25