自制无泡打粉油条

鲜酵母18克，温水250克，盐6克太淡，所以得10-15克就跟卖的味道一样了。中粉500克，油40克，山鸡蛋两个，和面到光滑或者出膜，面很粘，可以适当沾点油。发酵至两倍大，22度室温发了一个半小时（没时间的可以冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上炸）。案板抹油，面团轻拍至长方形厚约一厘米，盖保鲜膜松弛20分钟，切宽度长度合适的两片，摞在一起，中间用筷子轻压一下，油烧至六成熟，放入油条坯子，中火炸至两面金黄。#健康油条#

2019-01-08