蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）

2019年006😄 第一次蒸蛋糕基本没有回缩👏自己加了点葡萄干~之前做得不成功的就不发啦😝
【用量】低筋粉减到40g，牛奶加到40g，糖加到40g~我用的美枚低筋粉，感觉吸水性不是一般的强劲…
【时间】中小火50分钟左右
之前失败的原因，第一是蛋白打的不够硬，第二估计是蒸蛋糕的锅没选对~家里没专门的蒸锅，之前都是用炒菜的锅蒸，这次用了高高的汤锅，蛋糕盖了保鲜膜还盖了蒸笼的盖子，出炉后马上倒扣，成品不错哦😁

2019-01-26