自制超细红豆沙

作为一个半桶水的厨娘  豆沙一共没做过几次 这次最快捷  豆子150g 参考了其他的一些方子  我泡了24小时的豆子 放水的时候高过豆子两公分  最后水都被吸的差不多了  倒入电压力锅的时候  就剩一点点水  

用平盘铺匀  高压13分钟  出锅之后豆子是干湿正好的粉沙口感  倒入破壁机 放油和糖  有个果汁程序  全程两分钟 第一次打完感觉有些颗粒 又打了2分钟  发现还是有些颗粒  我索性入锅炒  

个人还是更喜欢有颗粒的口感 就像我做花生酱会放一些花生颗粒一样 吃的时候会有惊喜感  入锅就是比较干爽的了  最小火炒了三分钟就起锅了  我觉得这种质地状态没必要炒那么久 干了不好吃  

因为上次做有点苦 这次我特意细细品尝了下是没有的  很好吃  本来以为会弄很久 其实也还好  破壁机有清洗键 滴几滴洗洁精 很快就可以冲洗干净  

当然卖相就一般  我没做那么多  毕竟时间精力有限  贪多的结果就是浪费  150g豆子做出来绰绰有余  不喜欢为了消耗某样东西 被动的去做吃的的感觉  虽然说做多了可以速冻 但是什么东西都是新鲜的好吃  入了冰箱再出来味道就差一截了

2019-02-25