《Tinrry+》水果雪花酥（榴莲芒果、椰子）

本来春节要学的雪花酥，一直到现在，总算打卡了。做好后，还沒拍照就急不可耐的吃了一块，好吃的要哭了😂，不粘牙也不硬。
材料:主材和方子一样，裹粉减少了。
①裹粉:榴莲冻干粉和奶粉各20克，实际只用了30克。
时间:
①从开始到塑形花了50分钟。
②晾凉30分钟，但切时还沾菜板，下次60分钟。
要点:
①一直用电磁炉小火600W(图5)，很合适。
②开始用的白色大刮板沾糖(图3)，一次性手套不沾，后来换三能紫色刮板不沾了(图2)。
③塑形后尺寸12*14cm，按3cm左右，切了20块，但大小误差挺大，16g*2块，20g*6块，25g*9块，30g*3块。
④每块都用密封袋密封冷藏了。

#种草打卡#

2019-07-27