喜欢烘焙的灰大叔
2次发酵前(图4)都挺好，有3个问题:
①2次发酵时，顶部装饰会塌下来(图3)。
在38℃85%的环境下发酵了80...
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按照菜谱的用料量，蛋糊无消泡，纸托是高3cm上径7cm下径5cm，每个纸托8分满时用了26-28g蛋糊，大约15个，看来...
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第1次吃鲟鱼，因为1条太大，分成了2段，这次是尾巴这段，很好吃。
材料:
①鲟鱼 350g(半条)
②姜...
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第1次尝试烤带鱼，烤的时间略有些长，发干。
材料:
①带鱼段 350g左右
②盐 3g左右
...
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第1次做，买了市场上处理的丹东牛奶草莓(外观丑的)，试下水，Tinrry老师的菜谱总是让人成功满满。
材料:和方子基本一...
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用4寸尝试了下，打发时挺好的，入模也有6.7分满，但烘烤时感觉开始消泡，顶部形状怪怪的。
可能的原因有蛋白冷冻了10多分...
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自己一直喜欢喝作者上版的手煮焦糖奶茶菜谱，但有个朋友觉得涩，所以，今天试下这个炼乳版，茶叶换成了伯爵红茶(2包*1.5g...
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棒棒哒的菜谱，每次有需要学的小技巧总能在这里找到，分片器使用了第2档，分了4片，每片蛋糕厚1.6cm(图1)，其中顶片废...
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第1次做月饼，选了预拌粉+成品馅的冰皮月饼，好吃又有颜值，哈哈。
材料:
①冰皮预拌粉 100g，展艺，赠品。
②奶黄馅...
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第1次做这种舒芙蕾，确实是入口即化，不是煎的舒芙蕾(更像戚风)可比。
材料:和方子一样。
①鸡蛋 2个，110g(含壳...
