海苔芝士贝果

看了帅帅老师之前的贝果直播，然后就来做一次，250g金像吐司粉，140g水，8g糖，4g盐，2g耐高糖酵母，7g黄油，用了水合法，先把面粉，水，糖，三个先揉成团，然后放冰箱冷藏了2个半小时，拿出来已经能拉出厚膜了，然后加盐，加黄油，最后加的酵母，下次还是加完盐就加酵母吧，要不然酵母揉不匀啊，然后分割5份，每份80g左右，松弛了20分钟，我擀的太长了！！
说是22-25cm就好了，我擀了30多了，成甜甜圈了，然后二发室温30-32度左右，发了30分钟，煮糖水，每面30秒，200度烤了18分钟，没怎么上色，表面也没光泽，不过还是挺光滑的，刚凉尝了下，跟脆皮的馒头似的！
然后放密封袋里，今天早上吃了一个，还真是跟群里的妹子说的，有嚼劲，越嚼越香，过两天再做一次！！

2019-07-29