土司打卡

No28，三刷#生吐司#，面温25.8度，一发26度74分钟，二发32度80分钟，烤：165度25分钟，480克入模量
小结：1.室温25度，冰桶冰牛奶+单冰袋，面温合适
2.一发发酵箱设置28，60分钟拿出来发觉状态不对，不饱满，测试发酵箱才发觉温度是25.8度，然后多发了14分钟，稍微有点过，70分钟就好，后面有气泡了。
3.烤色有点深，顶部皮稍微有点厚，是因为烤箱预热时间比平时多了10分钟。

2019-10-23