致味覺敏感者

之前做番茄清湯（Tomato Consommé）時將剩餘的番茄同酸豆、蒜末一起炒香，加少許雞湯燉煮10分鐘後用來做了意粉醬料。相較從頭開始製作的醬料，這款已經過味道融合的醬料製作更省時，也更有風味。「剩食」若恰當利用從不會遜於新鮮食材，反而會因之前的加工步驟更有味道深度。這款Tomato Consommé和意粉醬料的具體製作方法可以在食物•對話網站看到：http://1t.click/aC3m；更多「剩食」利用的方法則可以在《從一日三餐開始做一個對地球負責的人》中找到靈感：http://1t.click/aGn4

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2019-11-07