涵熙泡泡 做过 巧克力梦龙卷 #梦龙卷# 方子很棒，简单易操作修改：蛋糕胚：5个蛋，牛奶50，可可粉15烫面，玉米油35g感觉蛋糕体有点大下次改为四个蛋差不多奶油馅：按配方，不过我的黑巧克力是70%的，我的糖加到了12g表皮：可能是巧克力，白巧36g，黑巧120g还是苦和稠，加了黄油40g、白巧10g、炼奶10g但是还是粘稠，不好淋面，没形成脆皮 2019-11-26
涵熙泡泡 今天用120g巧克力（38%牛奶巧克力50g+78%黑巧）+20g椰子油+适量腰果碎，刚刚好够一条淋面的量！⚠️要淋面时再加热，加热好直接淋面，持续加热容易让巧克力浓稠！脆皮偏甜奶油馅料：这次用（78%黑巧30g+淡奶油30g ）加入（淡奶油200g➕8g糖中）偏甜了一丢丢，下次糖可从8g降到5g，或者加入一点纯度更高的黑巧！蛋糕：4个蛋，35g油，低精60g，牛奶60g，可可10g，糖45g，微微苦刚刚好！ 2020-02-03
今天用120g巧克力（38%牛奶巧克力50g+78%黑巧）+20g椰子油+适量腰果碎，刚刚好够一条淋面的量！⚠️要淋面时再加热，加热好直接淋面，持续加热容易让巧克力浓稠！脆皮偏甜
奶油馅料：这次用（78%黑巧30g+淡奶油30g ）加入（淡奶油200g➕8g糖中）偏甜了一丢丢，下次糖可从8g降到5g，或者加入一点纯度更高的黑巧！
蛋糕：4个蛋，35g油，低精60g，牛奶60g，可可10g，糖45g，微微苦刚刚好！
2020-02-03