鲜奶提子吐司

No55#鲜奶提子土司#面温25.1度，一发60+30，二发78分钟，165度25分钟，入模237×2，73.5%水量。
小结：1.室温17湿度49%，鸡蛋冷藏，液体常温
2.没满模具，二发还差一点。
3.加了果干后面团变干。
4.松弛时间比平时其他面团时间长，为啥？

2019-12-05