手撕千层肉松面包

按1.5倍的量做的，第一发大概是酵母放少了，根本没怎么发起来，又重新加了酵母，又搅拌了30分钟，拿出来就直接整形了。烤箱加了一碗开水，开发酵档40分钟，发得很好。最底层加一个烤盘，下火110，上火120，25分钟，再把里外对调加5分钟。做了蔓越莓和肉松的，可甜可咸，面包的包容性真强。热气腾腾的2020年第一天。

2020-01-01