不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

一直觉得蛋黄酥很麻烦不敢做
看这个方子最简单 试了一下 结果第一次就成功了 太开心了！👍👍👍
1⃣️35克色拉油，110中粉，20克糖，水油皮做的不错（沸水失手放了58克，不过好像没什么影响）
2⃣️油酥用了90中筋面粉，40色拉油，稍微有点干 下次换低粉试试
3⃣️展艺真空包装的蛋黄，用之前刷了点白酒 烤箱先烤了五分钟去腥
4⃣️擀的时候擀太薄了 破酥了 也可能是水油皮没有和滋润 还好烤出来看不出
5⃣️底下收口没收好 有点露馅 要练习
6⃣️蛋液只用了蛋黄刷，上色好 颜色很好看
7⃣️180度 烤了十分钟，165度三十分钟
真的很酥，凉了以后非常好吃呀
可以多做些 送人也很好❤️

2020-01-31