鸡蛋的变身！烤箱版蒸蛋

第1次尝试，很成功，蒸鱼豉油和鸡蛋羮很搭，只是表层有一层皮，奇怪？？
材料:
   鸡蛋         57g(含壳)
   温开水     90g(和含壳鸡蛋是1.6:1，和蛋液是1.8:1)
   盐             少许
   蒸鱼豉油 少许
要点:
①烤箱(海氏C40)200℃0:30预热。
②打好的蛋水分到2个舒芙蕾碗(径8cm高5cm容量150ml)中，静置10分钟，消除表面气泡。
③放入预热好的烤箱中上层烤网上。
④烘烤10分钟后焖5分钟。
⑤浇上蒸鱼豉油。
改进:
①尝试更大的水比例，比如2.8:1。
②1个鸡蛋+水(<2倍)正好装1个舒芙蕾碗。
③尝试更多配料，比如虾仁、香菇、紫菜等等。
④尝试解决表面皮的问题，比如盖个锡纸等。
#种草打卡#

2020-02-13