家常烧卖(爸爸的味道)

加了咸蛋黄，用的外面买的饺子皮包的。要注意几点:糯米馅儿不要包得过多，包的时候一定要使劲儿把馅儿往下按，把皮往中间收，掐腰要掐紧，不然蒸出来馅儿会往外塌；事先把糯米泡了两个小时再煮的，米水比例是1:1.2，感觉煮出来太软了，估计1:1合适，如果不泡糯米直接煮1:1.2是合适的；一个烧麦放半个咸蛋黄比较合适。#晚餐•2020年2月17日#

2020-02-17