花生黑芝麻汤圆

1、在糯米粉中加入10%澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。
2、取少量糯米粉加开水搅拌成糯米水，以此和面。
3、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合揉匀，面皮用时就不易裂开。
4、水磨糯米粉比干磨糯米粉细腻，更适合做汤圆。
5、芝麻馅和入猪油时，少量多次加入，看实际情况增减。下次猪油换成蜂蜜更健康。
6、这次糯米粉 水 馅料 糖油都按作者方，甜度 软硬都刚好。

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2020-02-23