8寸完美轻乳酪蛋糕

我个人总结：①先把打算做的教程琢磨透彻，然后多看看不同的教程，进行比较总结，尤其是细节的部分，教程下面的评论也多看看，里面有很多有用的经验！而且做之前要对每一个步骤非常清晰！     ②根据自己家里的材料条件进行制作，做的时候不能着急，一定要细心耐心！！    ③烤制的时候多留意烤箱里蛋糕的情况，每个烤箱的情况不同，不要完全跟着教程里的烤箱温度之后就忘记看蛋糕的情况啦～   ④芝士糊一定要过筛，那样口感才能细腻。芝士糊不能太稀就放蛋白，太稀的话就放冰箱里冷藏一下变浓稠再用   ⑤打蛋白的时候不要贪快，用低速打发，观察情况的时候要用打蛋机慢慢搅动一下再慢慢提起，观察蛋白的打发情况    ⑥鸡蛋用冷藏的最好  。最后翻拌芝士糊和蛋白的时候要一边转着盆一边轻柔翻拌，要把芝士糊和蛋白翻拌的很均匀，不然芝士会沉底 ！   ⑦活底的模具提前包上锡纸，模具如果垫油纸的话，提前弄好     ⑧烤箱里的水一次性加够！中途不能再添水！

2020-03-05