午餐•2020年3月13日

这是第四次做了，前面三次都失败了，请教了烘焙达人姐姐，之前用的那个方子不太好，并不适合初学者，两个鸡蛋改成四个，老姐给我的小tip：1.蛋白多，不容易塌。2.如果天气比较热，处理面糊的时候，蛋白放在冰箱冷冻，低温的蛋白打发好更稳定，挺得时间更长，面糊做好了，蛋白也可以拿出来打发了。（我的这个用料是少油少糖的，这一点没有听姐姐的话，鸡蛋4个，牛奶50克，低筋面粉80克，糖30克，油10-15克）#午餐•2020年3月13日# #我的厨房故事#

2020-03-13