日式拉面面条

这个方子实在是太赞太赞了！！压面机买了5年了，从来没做出过这么好吃的面条！虽然一开始面团干得怀疑人生，但坚持没加水。头一晚活的面，盖保鲜膜冷藏醒了一晚，第二天早上拿出来回温，继续醒到中午，开始压面。marcato的压面机一路压到7档，然后用宽的那个切面头切成宽面。3大一小吃这个份量刚好。煮出来的面条爽滑有弹性，会再次做！
记录原料：日清山茶花粉，荷兰风车土豆淀粉，小苏打，盐。

2020-03-21