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日式拉面面条
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作者：
joyce-12
用料
日式拉面面条的做法步骤
步骤 1
将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀
步骤 2
加入粉类揉成粗糙面团就可以了 ⚠️面一定要硬！不可以再加水！
步骤 3
将面团分成5小份 盖上保鲜膜醒面半小时
步骤 4
如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了
步骤 5
成品
步骤 6
我是用这种普通的手动压面机
步骤 7
煮熟后一定要过一遍冷水，口感会好很多 煮好后应该是图上这种半透明状态
步骤 8
煮了番茄鸡蛋面
日式拉面面条的小贴士
⚠️水不要再添加 否则冷冻后口感不好 ⚠️压面以及切条时候一定要撒多一点面粉 否则卡在压面机里很难清理 ⚠️煮熟后一定要马上过一遍冷水 冲掉多余淀粉 口感会好很多
菜谱创建时间：2017-07-26 05:29:08
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