我的烘焙练习册

牛奶100克，鸡蛋1个，糖20克，（俏农）蛋挞皮6个。
1、蛋挞取出稍稍自然解冻。
2、牛奶+糖加热至糖溶化，冷却至温热。
3、牛奶中加入鸡蛋，搅打均匀，倒入蛋挞九分满。
4、烤箱热风循环模式提前预热200度，蛋挞放入中下层（倒数第二层），20分钟。蛋挞表皮微微焦化，改上下管模式，上管调至180度、下管200度，5分钟。
今天蛋挞烤得特别好，层层起酥，底部也略略焦酥。#我的烘焙练习册#

2020-03-22