不焯水不放油的家常红烧肉

五花肉洗净凉水下锅，放入姜片儿，葱，蒜，料酒焯一下，捞出控干水分。锅中放一点点油，小火煸炒一下五花肉，把五花肉中的油炒出，炒成金黄色即可盛出！锅中放一点点底油，放入花椒，大料，香叶，桂皮炒香，再放入葱姜蒜，放入酱油翻炒(酱油要适量，不能太多也不能太少)！再放入五花肉进行翻炒，放入一勺酱豆腐汤和一勺酱豆腐。翻炒几下后加入一罐儿听装的啤酒和5小块冰糖，再加入一些开水，开水要没过红烧肉。大火烧开后转小火，一个小时后既可收汁盛盘。  

2020-04-04