奶黄馅儿和奶黄包

很好的方子。我发酵一发好像没到位。应该用35-38度发至少一个小时再观察状态。最后面团好像没有到两倍。没有完全绵软，口感差了一点点。另外因为蒸锅不够大，有几个包子用炒锅蒸的。#午餐•2020年4月16日# 可能火力太大，水滴落在面团上了，口感更硬。以后要双层蒸笼。再接再厉吧。

2020-04-16