柠檬磅蛋糕

结合了另一个高分磅蛋糕配方，首先配料和方主一样，柠檬用了两个的皮屑，一个半的汁水，事先搓洗干净，削皮，然后打发黄油的时候小心翼翼的，加了有五六次蛋液，少量多次，没有油水分离，最后是温度问题，我用的另一个方主的温度，170度烤15分钟到20分钟，看看情况，没有手动开口，自己裂开了，然后过一会儿如果有烤糊迹象在最后几分钟或者十几分钟加盖锡纸，不要一开始就盖，温度调到150度左右，再烤个十几分钟左右，出炉香气扑鼻，很重，侧着放晾凉，我一出炉就开始刷糖水，不停刷，每一面都刷几遍，你会看见糖水渗透，等到凉一点就不太好刷了。昨天中午就做好放冰箱冷藏，不过其实室温应该也可以，发现冷藏会有点硬，还没有吃，在耐心等回油#午餐•2020年4月19日#

2020-04-19