不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

第二次做，多加10g水，基本能成型。但是起皮，破酥的现象还是存在，我是边喷水边制作，可以考虑面团里再多加5g水。看了一些相关的分享贴，只能说，起皮易破酥是烫面的弊病，想要图方便就要忍受这些现象，操作过程尽可能手轻心细。

2020-04-20