最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

Q：表面开裂
用3片共54克的干酪片代替了奶油奶酪，蛋黄糊过稠，所以在50g牛奶的基础上又分三次加入了共15g的牛奶，凭经验感觉差不多了，但事实证明可能依然过稠( ‘-ωก̀ )
A：找一个靠谱的方子并且不要随意改动它

Q：表面凹陷
A：不管6寸还是8寸，都用150℃烤55分钟（根据我家烤箱的脾气）

Q：底部蓬松，顶部密实
A：蛋糕高出模具，不能直接倒扣在烤架上冷却，起不到下拉的作用

P.S.应该不会再尝试奶制品戚风了，不管是酸奶还是芝士都略略腻…#早餐•2020年4月28日#

2020-04-28