觅食中的小BT 厨友你烤箱是不是20L以内的呢？如果是那种小烤箱，你下次可以把温度再调低一点哈，110和120都可以试试，然后没有焦的话时间上延长个5-10分钟，类似低温慢烤，效果应该挺好的，我看你蛋糕都气孔均匀呢，蛋白应该打发挺完美的~👍👍👍还有另一个办法就是蛋糕烤定型之后，你快速打开，把一片锡纸盖在模具上，这样防止上管烤焦表层，但是动作要快哦，不然冷空气进去太多蛋糕容易回缩 2020-05-10
厨友你烤箱是不是20L以内的呢？如果是那种小烤箱，你下次可以把温度再调低一点哈，110和120都可以试试，然后没有焦的话时间上延长个5-10分钟，类似低温慢烤，效果应该挺好的，我看你蛋糕都气孔均匀呢，蛋白应该打发挺完美的~👍👍👍
还有另一个办法就是蛋糕烤定型之后，你快速打开，把一片锡纸盖在模具上，这样防止上管烤焦表层，但是动作要快哦，不然冷空气进去太多蛋糕容易回缩
2020-05-10