6寸酸奶蛋糕（轻芝士蛋糕口感）

我这次用这款酸奶，浓稠型原味的 （酸奶一定要够浓稠够硬！！能买到比这款更浓稠的更好！刚好超市那天只卖这个我就没办法了哈哈哈哈哈😂）

1️⃣把鸡蛋蛋清分离，装蛋白的盆一定要干净，无水无油不能掉进蛋黄 2️⃣把酸奶倒入装蛋黄盆里搅拌均匀，颜色混为一体后加入油、白砂糖搅拌 3️⃣把低筋面粉、玉米淀粉加入酸奶糊里，Z字型搅拌（避免起筋）

蛋清加几滴柠檬汁或白醋，开始打发，糖分三次加入 把蛋白打发至硬性

把蛋白分三次拌入蛋黄糊翻拌均匀，不要打圈圈，免得消泡厉害

烤盘倒热水，活底模具包紧锡纸，纸薄就包两层 预热上下火140℃，放下层，烤65分钟 烤完后在烤箱里焖30分钟左右再取出，这样不会突然受冷回缩厉害 （每台烤箱都有温差，如果烤箱平时温度偏高，可以120℃-130℃烘烤保险些）

如果喜欢烤芝士蛋糕的颜色，可以在烘烤时间结束时把上管温度调到190℃，要盯住！！大概30-50秒上色就完成了 （‼️只调上管温度哦‼️下管温度保持不变）

等蛋糕全凉后就可以脱模切件了 常温已经很好吃了，如果放冰箱里冷藏3小时以上，蛋糕吸收了冷气，那个冰凉酸软的感觉真的是美丽啊

蛋糕的整体口感是绵密滑软的哦( •̅_•̅ ) 做这个蛋糕前要考虑下自己能不能接受这个质感 🤣🤣🤣我朋友因为习惯蓬松口感的蛋糕，吃了这个一口说“感觉没熟”………哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈