碗中加入两颗常温鸡蛋、80g细砂糖或零卡糖、150个常温牛奶、110g融化的黄油，用手持打蛋器完全搅拌均匀
将230g低筋面粉、12g抹茶粉、9g泡打粉混合均匀
然后把粉类一起过筛，过筛可以消除结块，让面糊更细腻
用刮刀将面糊翻拌至没有颗粒的顺滑状态
装入裱花袋，软纸杯配合金属连模一起使用，口径7厘米，深度3厘米，将蛋糕糊打圈挤入纸杯里约8成满
表面洒满杏仁片
送入提前预热好的烤箱下层，上下火170度烤30-35分钟，如果放在中层，蛋糕表面受热较多，会形成硬壳，从而影响膨胀形态，无法产生裂口
出炉后，用我的铁砂掌尽快换到晾架上透气扇热，避免底部积湿
1、黄油要提前融化，牛奶和鸡蛋要常温而非冷藏的，否则会导致黄油重新凝固 2、黄油也可以替换成植物油，但最好是淡色淡味的植物油，例如大豆油、葵花籽油、玉米油等 3、如果不做抹茶味的，可以把12g抹茶粉换成20g低筋面粉，把抹茶粉等量换成可可粉，就是巧克力麦芬了 4、表面装饰除了杏仁片，也可以是蜜红豆或者耐高温巧克力豆。