老面包，改良版，更柔软！更香浓！

今天，烘烤温度与时间都合适，出炉的面包中心温度98摄氏度，整体都很棒，口感绵软细腻，上面撒了些许酥粒，增加不少风味……
基本参照原方，调整的有：
主面团的糖：63克；
总统黄油：50.5克；
+冰水：90克………面团含水量66%，提高了含水量但整形遭遇瓶颈，事有利弊哈！
室温28摄氏度，完成之后的面团温度24摄氏度，面温控制👌🤗
面团共：1242克/15个= 约 83克/个；



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2020-05-18