日式生吐司 中种法

首先谢谢方主对我的问题给予回复，因为模具大小的特殊性，下厨房找不到正确的入模量很是烦恼，中种柔出来的面团很完美，吐司做出来很软，口感松软又有嚼劲，我是直接拿来整形了，只发了一次，不过我有个问题没搞明白，为什么我做出来的吐司周围会有一圈，我想大概是烤的时间不够，我用风炉一次烤三个1200的大吐司，160℃不提前预热烤60分钟，靠烤箱外面的那个额外加烤15分钟，大家有什么建议吗？

2020-05-30