《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇

Tinrry为了清晰向我们这些新手展示，所以文字特别详细，这是第一次做曲奇，跟做了一次已掌握大概，特此简要概括顺便总结一下不足，方便下次看，同时加以改进，懂得总结才能进步哦！
材料：①黄油120g，②盐1g，③细砂糖50g，④蛋黄1个，⑤香草精适量，⑥低筋粉130g。
⭕此用量根据曲奇大小可做约17~24块曲奇（40L烤盘凹处为25×34.5 c㎡，大点的曲奇半盘，常规大小的约一盘）。
1⃣（图6）室温软化黄油至刮刀轻拨即可轻易推开的状态；
2⃣用电动打蛋器把黄油稍微打散，加入盐低速打至颜色稍微变淡；
3⃣分两次加入细砂糖，低速打至细砂糖消失；
4⃣把蛋黄和香草精加入黄油中，低速拌匀即可；
5⃣加入低筋粉，用刮刀切拌使材料初步混合，再轻压面糊至无干粉状态（⭕只要黄油软化到位，真的很容易就把面粉吸收进去了）；
6⃣150℃预热烤箱；
7⃣（图5）烤盘上随便抹点黄油再铺上油纸固定好。把合适的裱花嘴放进裱花袋中，再把面糊装进裱花袋，往油纸上挤出一个个曲奇造型，黄油软化到位，面糊一点都不难挤；
⭕菊花形：裱花嘴离烤盘约2cm高度挤出面糊，然后顺时针转圈圈并垂直慢慢提起即可，约转5~6圈（我是随意乱挤的造型，每个都不一样，很丑😂）；
8⃣（图4）送进烤箱中下层，150℃烤30分钟。
9⃣（图3）出炉后尽量不去碰曲奇，易碎，要让其晾凉！
⭐唔~~口感酥化，孩子惊喜地瞪大眼睛表示好吃！😄

⭕总结：
①这次的味道偏甜，下次稍微减点糖，大概40~45g之间（跟Tinrry学做了好几样东西，发现她用糖的量很大，我是不抗拒甜食的人，但觉得按她的糖量真的偏甜，有些食谱的糖量甚至对我来说是惊人的！）
②如室温较高，挤造型时不要太慢，避免黄油化得太厉害，导致曲奇花软塌，影响最终形状；
③造型尽量挤高一点，因为入烤箱后会塌一点的，花与花之间的确需要留多点空间，避免一烤变塌软时就互相挤一块儿了；
④这次的成品底部颜色深了点，考虑下次试试把下火稍稍调低一点。
⑤图7、8分别是第二、三次制作的总结，由于配方及用量稍有调整，影响了班级工作曲奇成型，下次要注意避免。
⭐所需工具：
①打蛋盆1个，②电动打蛋器+12线打蛋棒一对，③硅胶刮刀一把，④烤盘+硅油纸，⑤硅胶裱花袋+中/大号6齿裱花嘴。
#零食💕#      

2020-06-09