基础欧包 天然酵母的力量

这次全部用的高筋粉。水是用黑枸杞泡的水。依然是78%含水量。表皮的小泡泡特别多，出炉后一捏就碎。有人喜欢这种表面的水泡，有人不喜欢。但这次的包表明泡泡异常多，特别明显。原因可能是: 这次全部高筋粉，用的不是纯水。因为其他过程条件基本相同。呵呵，下次再试验一下。#早餐•2020年6月17日#  #天然酵母包包#

2020-06-18