皇冠吐司【快手版特浓吐司】

看到这个土司教程的我瞬间爱了，决定就算没有设备也要做（做的时候才发现面粉不够，只能摸索着改材料，所以没做成功是有原因的😂）
配料：
高筋面粉  212克
奶粉        25克（面粉不够只能奶粉凑一点🤣）
细砂糖     42克
全蛋液     56克
水           85克（忘记减水的量了，导致面团超级粘）
以上材料混合均匀，放冰箱冷藏发酵一晚
盐           2克
酵母        3克
黄油        23克
以上材料第二天依次放入冷藏过的面团里，按盐，酵母（可以先用水化开），黄油（提前拿出来室温软化）的顺序放
开始揉面的时候我是崩溃的，面团超级粘手，只能边哭边揉😅（记得在空调房里揉），揉了40多分钟才出手套膜（这是个力气活阿）
面团揉好后盖保鲜膜一发，发了一个半小时（不知道为啥一发发的好慢）
一发好后排气醒15分钟，轻拍排气，擀成牛舌状翻面卷起，醒15分钟再擀成牛舌状卷起，放入土司模具（我用的三能的）
烤箱底层放温水，面团放烤箱二发，36℃一个半小时才发到七分满（心累了直接烤吧）
上火170℃，下火200℃，35分钟（烤出来有点焦了，所以下次要注意火候）
建议新手小白还是严格按照教程做，不然我就是最好的例子🙃
吃还是挺好吃的，我还是多学学从小餐包做起吧 #皇冠土司#

2020-06-30