媲美肯德基的大汉堡胚

谢谢博主的方子！我用的是山茶花面粉，习惯性扣了液体约15克，还是很粘，全程戴手套刮板辅助才勉强整形。忍住没加粉，因为水量大的配方容易出膜，且成品及其松软，果然如此。太软了没法片下汉堡盖，差点划到手。用了专用的汉堡模具，出品颜值高。自己失误之处：用全蛋液刷的表面，颜色不理想，下次用蛋黄刷。

2020-07-11